Сосовете биват студени и топли, сладки и солени, но винаги се нуждаят от течна съставка. Те могат да бъдат направени от различни съставки, включително плодове, зеленчуци, билки, подправки и млечни продукти. Някои често срещани видове сосове включват: Сосове на базата на домати: като маринара, сос за пица и сос за спагети, които обикновено се използват в италианската кухня. Сосове на сметанова основа: като Алфредо, бешамел и холандез, които обикновено се използват във френската кухня. Сос месен: сос, приготвен от хапки от варено месо, който обикновено се използва в американската кухня. Соев сос: солен сос, направен от ферментирали соеви зърна, който обикновено се използва в азиатската кухня. Лют сос: пикантен сос, приготвен от люти чушки и оцет, който обикновено се използва в мексиканската и тексаско-мексиканската кухня. Барбекю сос: пикантен и сладък сос, приготвен от домати, оцет, захар и подправки, който обикновено се използва в американската кухня. Песто: сос, приготвен от пресен босилек, чесън, кедрови ядки и зехтин, който често се използва в италианската кухня. Салса: парченца сос, приготвени от домати, лук, чушки и билки, който обикновено се използва в мексиканската кухня. Сосовете могат да се използват за подобряване на вкуса на много ястия, като паста, месо, зеленчуци и сандвичи. Те могат да се използват и като сос за потапяне за предястия като пилешки крилца, лучени кръгчета и пържени картофи.
