Тук ще намерите традиционни за българската трапеза зеленчици като домати, краставици, лук, моркови, картофи, патладжан, тиквички, чушки, капия, зеле, салата, тиква, тиква и др.
Някои зеленчуци се консумират сурови, а други задължително трябва да претърпят термична обработка, обикновено варене. Често зеленчуците се влагат в основни ястия и супи, а по-рядко и в сладки ястия. Зеленчуците са съществена част от здравословната диета. Те осигуряват разнообразие от хранителни вещества, като витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, които могат да помогнат за предотвратяване на хронични заболявания и насърчаване на благосъстоянието. Зеленчуците могат да бъдат класифицирани в различни групи въз основа на техните ботанически характеристики, като корени, стъбла, листа, цветя, плодове и семена. Някои примери за зеленчуци са моркови, целина, маруля, броколи, домати и боб. Зеленчуците могат да се консумират сурови или варени по различни начини, като например варене, задушаване, печене или сотиране. Препоръчително е да ядете поне пет порции зеленчуци на ден, за да отговаряте на диетичните указания.
