Червено вино. DO Cebreros Sierra de Gredos, Alto Alberche. 100% гарнача или гренаш.
Perrachica 1912 идва от лозя в Alto Alberche, западната част на долината, от семейна винарна с корени във Villanueva de Avila, която е петото поколение лозари
Лозята са разположени в планински район с гранитни почви. Принадлежи към мястото на сотилото на сянка и надморска височина от 1000 м.
Тези парцели се обработват ръчно и се торят с органична материя. Най-СПЕЦИАЛНОТО на това вино е, че лозите са засадени през 1912 г.
Грозде: Гарнача 100%.
Район: Стари лозя (засадени през 1912 г.) от Alto Alberche DOP Cebreros Sierra de Gredos, Avila.
Тип вино: 12 месеца отлежало червено вино.
Винарна: Agrourdiense
Обем: 750 мл
АНАЛИЗ: Алкохолно съдържание: 14,5% | pH 3,4 | Обща сяра: 60 mg/l | Обща киселинност: 5,4 g/l | Редуциращи захари: <2 g/l
Лозя: Perrachica 1912 идва от лозя в Алто Алберче, западната част на долината, от семейна винарна с корени във Вилануева де Авила, която е петото поколение лозари. Лозята са разположени в планински район с гранитни почви. Принадлежи към мястото на sotillo на сянка и надморска височина от 1000 м в северната част на Сиера де Гредос. (Авила, Сиера де Гредос).
Производство на вино: Те се култивират чрез екологосъобразно земеделие, а реколтата се извършва ръчно, когато гроздето достигне оптимална зрялост. Ферментацията се извършва в контейнери от 1000 kg. Произвежда се от 100 гроздови зърна без дръжки, а ферментацията се извършва от местните дрожди на гроздето. С капачката се работи ежедневно, като приоритетът е инфузията пред екстракцията с помощта на меки пижажи с ръце.
Алкохолната ферментация продължава 30 дни, като виното се държи 10 дни върху мехове за следферментационна мацерация. Готовото вино се прехвърля директно в 225 L и 500 L използвани дъбови бъчви, където спонтанно протича малолактичната ферментация. След 12-месечно отлежаване виното се прелива и подготвя за бутилиране. Нефилтрирано и неизбистрено вино
Дегустационни бележки:
Perrachica 1912 ярък цвят гранат със средна роба. Носът е сложен и се развива с течение на времето в чашата В началото преобладават ароматите на червени плодове и препечен тютюн. С времето в чашата черният плод отстъпва място на цитрусови нотки и подправки. На вкуса пясъчният танин придава тежест и структура. Виното е дълго и обгръщащо, солената киселинност оставя усещане за лекота, което ви кани да пиете отново. Вино, вярно на своя произход и много комплексно
Сервиране и съчетаване:
Насладете се с: яхнии, червени меса и печено.
Сервира се охладено: между 14-16 ºC.