Готвенето и пазаруването за домакинство от един човек е всъщност доста сложно. Целта е да ядете каквото искате с минимални отпадъци. Това е възможно само след внимателно планиране и обмисляне. Но не се плашете - можете да го направите и вие. Ето как:
Опознайте себе си и истинските си навици на хранене.
- Амбициозното пазаруване на хранителни стоки довежда до излишък, натрупване и разваляне, съответно изхвърляне на хранителни продукти. За да избегнете това разхищение трябва да купувате неща, които обичате да ядете. За целта направете списък на онези зеленчуци, плодове, меса и млечни продукти, за които знаете, че консумирате с удоволствие и се опитайте да не се отклонявате твърде много от него. Ако обичате да пробвате нови продукти, ограничете се до една или две авантюристични покупки седмично, за да не се окажете с хладилник, пълен с неща, които всъщност не харесвате. Ако ви е трудно да измислите списък от паметта си, проследете си храната, като водите дневник или щракнете бърза снимка с телефона си.
- Отговорете честно на въпроса: - От типа хора, които могат да ядат едно и също нещо няколко дни подред ли съм или имам нужда от разнообразие? Няма нищо лошо да си направите голяма тенджера боб в неделя вечер и да ядете от него до петък, при условие, че харесвате боб толкова много, че да го ядете пет поредни дни. Когато сте сам в къщи, винаги трябва да приемате, че вие ще сте този който ще изяде боба и няма кой да ви спаси от него :)
- Вижте колко често се храните или закусвате навън и коригирайте съответно дневния си пазар на продукти за вкъщи. Ако си струва да си купите сандвич на обяд, вместо да отделяте време да го правите всяка вечер, тогава просто си го купете и оставете хляба, шунката и торбичките за сандвичи извън списъка си с продукти.
Да бъдеш реалист със себе си, да знаеш кой си и какво ядеш е един от най-важните фактори при планирането на храненето. Бих ли искала да бъда от типа жени, които започват всеки ден със смути от
спанак? Да, но вече го опитах и всичко, което ми донесе, е един куп увехнал спанак и мръсен блендер. Аз съм от типа жени, които започват деня си с
кафе и
мюсли и това е което би трябвало да купувам. След като имате ясна визия кой сте и как се храните, е време да направите списък (или няколко списъка). Ако сте любител на списъци може да отидете още една крачка напред като си водите дневник на разходите, любими рецепти и др. А за тези, които са вече в 21 ви век може да използват най различни мобилни апликации и приложения, които ще планират, подсказват, показват хранителни стойности и т.н. Разбира се, няма нищо лошо в обикновената стара писалка и хартия или просто снимка на списък в телефона. В допълнение към проследяването на нещата, които ядете, също е полезно да водите дневник и на храната, която изхвърляте, така че да знаете или да купувате по-малко, или този артикул (или изобщо не). След като подредите списъците си, е време да се отправите към
магазина. Най-лесно е, когато дори и не трябва да излезете от вас. Пазаруването на
хранителни продукти онлайн вече е добре застъпено и у нас. Предимствата са, че от комфорта на дома можете да подберете без да бързате само това което ви трябва, без да се разсейвате както в магазина. Също чрез
пазаруване онлайн можете да закупите различни продукти без да ви се налага да влизате в различни магазини, да се блъскате по опашки, няма да се тревожите за тежките торби, не ви трябва кола, а да не говорим и за колко свободно време ще имате за други неща… А ако предпочитате физическите магазини, преди да отидете там, задължително погледнете в хладилника, шкафа и килера за да изхвърлите съмнителни застояли продукти и да си направите равносметка от какво имате нужда. Така няма да се изненадате по късно, че вече имате 10 пакета
спагети.
Пазарувайте интелигентно и купувайте това, което всъщност можете да изядете Пазарувайки, би било добре да си напомняме, че прясната храна е по вкусна от застоялата. Затова внимавайте в количествата и срока на годност на продуктите, които купувате. По принцип в ненатъпкания хладилник се вижда по-добре. За бързо разваляеми храни, за един ден предвидете по:
Един протеин: охладено месо, готови месни ястия,
деликатесно месо, тофу и дори соеви продукти попадат в тази категория. Покупката по една порция не само ви принуждава да изядете всичко, но също насърчава изобретателност в съчетаването и готвенето на продуктите.
Един млечен продукт (два, ако пиете
прясно мляко): в допълнение към млякото, предвидете още само един млечен продукт на ден, като сирене, кашкавал,
кисело мляко, млечен десерт. Така няма да сте на постоянна диета само от сирене и
кашкавал.
Един вид хляб: хлябът е прекрасен и може да бъде изкушаващо да се запасите със
хляб за сандвичи, банички, закуски, гевреци и онази вкусна багета в пекарната едновременно. Това е добре, ако имате достатъчно място във фризера си (хлябът се съхранява добре там), но също така е добър начин да завършите с куп тъжен, плесенясал или остарял хляб.
Два плода: насочете се към един, който ще остане известно време (като
ябълки или
портокали) и такъв, за който знаете, че ще изядете доста бързо (като ягоди, праскови, банани).
Две зеленчука: можете да се запасите и с повече, ако ги замразите, но внимавайте защото
зеленчуците бързо загубват пресния си вид.
Десет яйца: яйцата са най-добрата храна за сам човек, която да е наоколо. Те незабавно добавят протеини, витамини и вкус към всяко ястие, както и се запазват свежи много по-дълго от други протеини като месото.
Едно изкушение: десерт,
сладолед, сладко, солено, кенче бира, бутилка
вино или каквото и да е. В допълнение към всички тези пресни неща, е хубаво да сте снабдени и с трайни продукти от които лесно може да бъде сглобено ястие. Те включват, но не се ограничават до:
- Зрял боб, леща, киноа и ориз: всички те имат дълъг срок на годност и са чудесна основа за здравословно хранене.
- Зеленчукови консерви: сладка царевица, грах, салатен боб, нахут, туршия и др. Супер бързи гарнитури и добавки към салати и супи.
- Месни консерви: пастет, русенско варено, риба тон, сардини, копърка и др. Лесно се добавят към салати, за да стане салатата основно ястие.
Вместо да купувате пакетирани храни с непроменяеми грамажи, може да пазарите в насипните секции. Един модерен и ефективен начин е да си наемете
Личен Купувач, който ще пазари вместо вас по вашите изисквания и спецификации от различни магазини докато вие се занимавате с нещо друго. Също така е добра идея да имате някаква система за проследяване на срока на годност, било то като подредба в шкафа или хладилника, лист хартия или бяла дъска. И накрая не забравяйте и малките глезотии, които ще ви накарат да си приготвите самостоятелен апетитен обяд или вечеря. Например
изискан зехтин, отлежал оцет, люспеста сол, ароматни подправки,
пикантни сосове или сметана за десерт. Все пак вие заслужавате вкусни ястия, независимо дали ги споделяте или не.
Минамарт ви пожелава приятно пазаруване!
Готвенето и пазаруването за домакинство от един човек е всъщност доста сложно. Целта е да ядете каквото искате с минимални отпадъци. Това е възможно само след внимателно планиране и обмисляне. Но не се плашете - можете да го направите и вие. Ето как: Опознайте себе си и истинските си навици на хранене.
