Кюфтенца покрити с доматена глазура и картофено пюре разтворено в кафяво масло

  • Рецепти
  • 21.11.2018
  • 0
Необходими продукти

За Глазурата
4 чаени лъжички растително масло
1/4 чаша доматено пюре (60 грама)
2 супени лъжици оцет ябълков
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици сос Worcestershire
2 супени лъжици горчица дижонска
1/4 чаена лъжичка сол готварска

За Кюфтенцата
2 филии хляб тостер
1/2 среден лук, едро нарязан
1 скилидка чесън, нарязан
1 средна дръжка целина, едро нарязан
1 среден морков, едро нарязан
Зехтин за готвене
1 чаена лъжичка фина морска или трапезна, плюс повече за зеленчуци
Прясно смлян черен пипер
1 кг кайма телешка
2 големи яйца
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжичка горчица дижонска
1 чаена лъжичка червен пипер
2 супени лъжици сос Worcestershire
1/4 чаша накълцан магданоз
1/2 чаша (120 грама) мляко

За Картофеното пюре
905 грама мити картофи (около 6-7)
8 супени лъжици (115 грама) масло безсолно
1 чаша (235 мл) нискомаслено мляко
1 чаена лъжичка фина морска или готварска сол
Фино смлян черен пипер

Приготвяне:

Направете глазурата: Смесете съставките за глазурата в малка тенджера и ги варете на бавен огън, разбърквайте непрекъснато за 2 минути, докато глазурата е стане гладка. Заделете настрани.

Подгответе каймата: Загрейте фурната си до 180 градуса. Леко покрийте тава за хляб с олио или масло. Накъсайте хляба на парченца и го разбъркайте в кухненски робот докато стане на трохи. Поставете ги в голяма купа. Трябва да имате около 1 чаша.sauteed vegetable base

Добавете лука, чесъна, целината и морковата към кухненския робот и ги раздробете на функция „пулсиране“, докато бъдат нарязани на ситно. Загрейте голям тиган на средна температура. След като тиганът е горещ, покрийте дъното със зехтин и загрейте маслото за минута, добавете ситно нарязаните зеленчуци. Добавете сол и черен пипер и гответе, като разбърквате често, докато започнат да стават кафяви, за около 10 минути.

Добавете зеленчуците към голямата купа с хляба и добавете останалите съставки. Разбъркайте съставките заедно с вилица или ръце, докато се смесят равномерно.

Оставете за момент, за да започнете картофено пюре: Поставете картофите в средно голяма тенджера и покрийте с няколко сантиметра студена вода. Оставете да заври при висока температура и след като кипне, намалете температурата до „къкрене“. Гответе за около 20 минути, след като започне да ври; картофите са готови, когато пробвате с един нож или вилица да вкарате до средата със съвсем  слабо съпротивление. Извадете картофите, след което подсушете тенджерата.

ready to serveВърнете се отново към месото: Оформете месото в дванадесет 6-сантиметрови кюфтета; всяко ще тежи около 100 гр. Подредете 6 във всяка приготвена тавичка равномерно. Поръсете или намажете всяко кюфтенце с една чаена лъжичка доматена глазура, която сте направили по-рано изпечете за около 20 до 25 минути  на 80-100 градуса.

tomato-glazed meatloaves with brown butter mashed potatoes

Завършете картофено пюре: Обелете и намачкайте картофите. Разбъркайте, докато станат гладки. В празната неизмита „картофена“ тенджера, разтопете маслото на средна температура, като разбърквате почти постоянно, докато краят стане кафяв и започне да мирише приятно. Изсипете горещото масло върху картофите. Добавете нискомасленето мляко в тенджерата и загрейте внимателно (така че да не охладите картофите). Налейте върху картофите. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте, за да ги смесите.

Сервирайте: Поставете купчина картофи на дъното на чиния или плитка купа. Отгоре поставете кюфтенце. Гарнирайте с допълнително нарязан магданоз, по желаете.

10 начина да направите пазаруването на хранителни стоки, по-малко ужасяващо и досадно

Пиле Строганоф с Фетучини от рецептите на Мина

Бъди първия коментирал “Кюфтенца покрити с доматена глазура и картофено пюре разтворено в кафяво масло”

(няма да се показва)

"" бе добавен към списъка с желани