Морска промяна: Най-големите фенове на морските дарове пазаруват наоколо

Според последното проучване направено в началот на месец Март 2022 г, по-малко от половината от купувачите казват, че супермаркетите са тяхната топ дестинация за морски дарове, сочи проучване на отдела за Анализ и управление на бизнес проекти към МДМ Партнърс ООД. Най-запалените купувачи на морски дарове в България се оказват по-заможни, по-образовани и е по-вероятно да имат по-големи домакинства от общото население на България, според свежи данни от НСИ. Всичко това ги прави доходоносна клиентска група: клиентите на морски дарове харчат повече и правят повече посещения в магазина, посочва МДМ Партнърс в своя доклад за силата на морските дарове за 2022 г. Освен това, според отдела за Анализ и управление на бизнес проекти, „Когато морските дарове са вече в кошницата, продажбата е около три пъти по-висока“. Но все повече купувачите на морски дарове не са кохорта, която е лоялна изключително към супермаркетите, когато правят покупки на морски дарове. Само 37% от потребителите, анкетирани за последния доклад на отдела за Анализ и управление на бизнес проекти - Силата на морските храни, казват, че супермаркетите са основната им дестинация за морски дарове – по-малко от 51%, които са казали същото през 2019 г., и 60%, които са казали, че супермаркетите са били тяхната основна цел за морски дарове през 2018 г. Къде отиват вместо това? Сред новите им източници на морски дарове са специализирани магазини и онлайн бизнеси, насочени директно към потребителите. „Пазаруващите разпространяват своите покупки на морски дарове сред различни търговци, като онлайн продажбите се увеличават значително“, заяви МДМ Партнърс. Ръстът в онлайн продажбите идва, тъй като замразените морски дарове са двигател на растежа в категорията. Продажбите на замразени морски дарове са се увеличили с 2,7% през 2021 г., според МДМ Партнърс, дори над рекордния брой от 2020 г. Тъй като потребителите по време на пандемията от COVID-19 станаха по-удобни да готвят морски дарове у дома – с любимите им дестинации за морски дарове, затворени или работещи с ограничен капацитет, мнозина нямаха друг избор – те също станаха по-уверени в закупуването на замразена риба, която да използват в даден момент надолу по линията. Близо половината от клиентите на морски дарове (49%) казаха на МДМ Партнърс, че са приготвяли повече ястия с морски дарове по време на пандемията. През 2021 г. повечето купувачи казаха, че купуват морски дарове поне донякъде последователно: петдесет и девет процента от анкетираните клиенти казаха, че консумират морски дарове често (два или повече пъти седмично) или от време на време (ежемесечно до седмично). Повече от 4 от 10 заявяват, че купуват повече опции с добавена стойност: 44 процента казват, че купуват повече ястия с морска храна, които се загряват и изяждат на момента; 43% казват, че купуват повече суши; а 41% казват, че купуват пресни морски дарове, които са мариновани или подправени. По-специално, според отдела за Анализ и управление на бизнес проекти, най-големите фенове на морските дарове - а не случайните купувачи на морски дарове - движат ръста на продажбите на категорията. За бакалиите и онлайн магазините това предполага необходимост да продължат да развиват и разнообразяват броя на морски дарове, за да отговарят адекватно на променящите се очаквания, на запалените клиенти на морски дарове в области като асортимент и устойчивост. Делът на клиентите на морски дарове, които казват, че са фокусирани върху устойчивостта, нарасна до 50% през 2021 г. от 29% през 2019 г., като купувачите, ориентирани към устойчивостта, представляват „млад, заможен и прогресивен сегмент от потребители на морски дарове“, според МДМ Партнърс. Повече от една четвърт (26%) казват, че предпочитат морски дарове, отглеждани във ферми, до голяма степен поради схващанията, че опциите, отгледани във ферми, са по-устойчиви и здравословни. Общите продажби на морски дарове достигнаха 0,77 милиарда лева през 2021 г., което е увеличение с 0,6% спрямо предходната година, според НСИ. Продължаващият растеж на категорията, каза Илко Илиев, шеф на отдела за пресни храни, представлява „възможност за бакалиите и онлайн магазини да продължат да подкрепят желанията на купувачите за морски дарове с информация за готвене, приготвяне и устойчивост“. Източник: Отдел за Анализ и управление на бизнес проекти, МДМ Партнърс ООД